Spumante Franciacorta DOCG Brut Bio

Tipologia: Franciacorta DOCG Brut, annata 2017. Servire a 6°/8° C in bicchieri di vetro sottili e di buone dimensioni, eccellente come aperitivo, può accompagnare un pasto a base di pesce o carni bianche, eccezion fatte per il dessert.

Caratteristiche

Zona di Produzione

colline nel comune di Ome in Franciacorta, Brescia

Uve impiegate

100% CHARDONNAY

Metodo

Classico

Vendemmia

le uve vengono raccolte a mano, rigorosamente selezionate, non appena sopraggiunte a maturazione.
La temperatura controllata (15°C) regola una lenta fermentazione del mosto. Solo con l’arrivo dei tepori primaverili si prepara la coltura dei lieviti per la seconda fermentazione che avviene nelle bottiglie chiuse con bidule e tappo a corona.
Viene poi conservato in cataste per un minimo di 24 mesi, dopo tale termine si procede al remuage manuale e alla sboccatura.

Pressione in Bottiglia

5.5 bar

Residuo Zuccherino

6.7 g/l

Esame sensoriale

ALLA VISTA: colore giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente
ALL’OLFATTO: profumo fresco e delicato con note di crosta di pane
IL GUSTO: elegante di grande finezza con una buona mineralità