La Costa di Ome:
pregiati vini bianchi e rossi di Franciacorta doc e docg da agricoltura biologica

 

 

FRANCIACORTA DOCG BRUT 2007

 

ZONA DI PRODUZIONE: colline nel comune di Ome in Franciacorta, Brescia.

 

UVE IMPIEGATE: 100% Chardonnay

 

VENDEMMIA: le uve vengono raccolte a mano, rigorosamente selezionate, non appena sopraggiunte a maturazione.
La temperatura controllata (15°C) regola una lenta fermentazione del mosto. Solo con l’arrivo dei tepori primaverili il vino verrà imbottigliato per la naturale rifermentazione e presa di spuma, viene poi conservato in cataste per un minimo di 24 mesi.

 

ALCOOL: 13% vol. - Z 8 gr/lt. - Ac.tot 6.50 gr/lt. - Ph 3.12

 

ESAME SENSORIALE:

ALLA VISTA: spuma abbondante, perlage fine e persistente

ALL’OLFATTO: profumo fresco e delicato con note leggere di crosta di pane

IL GUSTO: elegante di grande finezza

 

GASTRONOMIA: servire a temperatura di 6–8 °C in bicchieri di vetro sottili e di buone dimensioni.
Eccelente come aperitivo, può accompagnare un pasto a base di pesce o carni bianche, eccezion fatte per il dessert.

 

 

FRANCIACORTA DOCG SATÈN 2007

 

ZONA DI PRODUZIONE: colline nel comune Ome in Franciacorta, Brescia.

 

UVE IMPIEGATE: 100% Chardonnay

 

VENDEMMIA: le uve vengono raccolte a mano, rigorosamente selezionate, non appena sopraggiunte a maturazione.
La temperatura controllata (15°C) regola una lenta fermentazione del mosto. Solo con l’arrivo dei tepori primaverili il vino verrà imbottigliato per la naturale rifermentazione e presa di spuma, viene poi conservato in cataste per un minimo di 24 mesi.

 

ALCOOL: 13.00% vol. - Z 8gr/lt - Ac. Tot 6 gr/lt - Ph 3.15

 

ESAME SENSORIALE:

ALLA VISTA: spuma particolarmente cremosa, perlage fine e persistente

ALL’OLFATTO: profumo intenso ampio con note speziate

IL GUSTO: di particolare morbidezza e rotondità, evoluto quanto basta

 

GASTRONOMIA: servire a temperatura di 8–10°C in bicchieri di buone dimensioni e di vetro sottile.
Ben si addice a tutto pasto, dagli antipasti fino ai formaggi.

 

 

TERRE DI FRANCIACORTA ROSSO 2005
Denominazione di Origine Controllata
Invecchiato in Barrique

 

ZONA DI PRODUZIONE: colline nel comune Ome in Franciacorta, Brescia.

 

UVE IMPIEGATE: Cabernet, Merlot, Nebbiolo, Barbera

 

VENDEMMIA: le uve vengono raccolte in epoca un po’ tardiva, pochi giorni prima che inizi il loro appassimento.
Vengono vinificate con temperatura piuttosto bassa e la fermentazione dura mediamente 20 giorni; terminata la fermentazione malolattica il vino dopo breve sosta in acciaio viene posto in piccole botti di legno per il suo affinamento

 

ALCOOL: 13.00% vol - Ac.Tot 5 gr/lt - Ph 3.60

 

ESAME SENSORIALE:

ALLA VISTA: si presenta di colore rosso rubino tendente al granato

ALL’OLFATTO: pronunciato, senza essere stucchevole, il contributo del rovere

IL GUSTO: tannino nobile, opulenza evidente con sentori di sottobosco

 

GASTRONOMIA: va servito a temperatura di 16–18°C, stappando la bottiglia almeno 2 ore prima.

Predilige piatti forti, cacciagione, brasati e spiedi, ottimo anche su formaggi stagionati

 

 

TERRE DI FRANCIACORTA ROSSO 2006-2007
Denominazione di Origine Controllata

 

ZONA DI PRODUZIONE: colline nel comune Ome in Franciacorta, Brescia.

 

UVE IMPIEGATE: Cabernet, Merlot, Nebbiolo, Barbera

 

VENDEMMIA: uve raccolte tra fine settembre e fine ottobre, separatamente, non appena raggiunto il giusto grado di maturazione.
Il mosto ottenuto dalla pigiatura rimane a contatto con le proprie bucce per un periodo compreso tra i 10 e i 20 giorni.
L’affinamento del vino avviene esclusivamente in vasche d’acciaio, successivamente almeno 6 mesi in bottiglia prima della sua commercializzazione.

 

ALCOOL: 13.00% vol - Ac. Tot 5.2 - ph 3.50

 

NOTE: bottiglia disponibile in formato da 0.75 lt oppure 1.5 lt

 

ESAME SENSORIALE:

ALLA VISTA: si presenta di colore rosso rubino marcato con riflessi tendenti al granato

ALL’OLFATTO: profumo intenso, complesso di piccoli frutti di bosco

IL GUSTO: corpo pieno, completo, giustamente tannico

 

GASTRONOMIA: vino di ottima gamma, predilige piatti a base di carni rosse.
Va servito a temperatura di 16° circa.

 

 

TERRE DI FRANCIACORTA ROSSO 2007
Denominazione di Origine Controllata

 

ZONA DI PRODUZIONE: colline nel comune Ome

 

UVE IMPIEGATE: Cabernet, Merlot, Nebbiolo, Barbera

 

VENDEMMIA: uve raccolte tra fine settembre e fine ottobre, separatamente, non appena raggiunto il giusto grado di maturazione.
Il mosto ottenuto dalla pigiatura rimane a contatto con le proprie bucce per un periodo compreso tra i 10 e i 20 giorni.
L’affinamento del vino avviene esclusivamente in vasche d’acciaio, successivamente almeno 6 mesi in bottiglia prima della sua commercializzazione.

 

ALCOOL: 13.00% vol. - Ac. Tot 5.80 – ph 3.40

 

ESAME SENSORIALE:

ALLA VISTA: si presenta di colore rosso rubino marcato con riflessi tendenti al granato

ALL’OLFATTO: profumo intenso, complesso di piccoli frutti di bosco

IL GUSTO: corpo pieno, completo, giustamente tannico

 

GASTRONOMIA: vino di ottima gamma, predilige piatti a base di carni rosse.
Va servito a temperatura di 16° circa.

 

 

TERRE DI FRANCIACORTA BIANCO 2009
Denominazione di Origine Controllata

 

ZONA DI PRODUZIONE: collinare

 

UVE IMPIEGATE: 100% Chardonnay

 

VENDEMMIA: uve raccolte nell’ultima decade di agosto, poste normalmente in piccole casse e dopo opportuna selezione pressate intere.
Il mosto ottenuto va fermentato per circa 15 giorni a temperatura controllata (15/16° C).
Il vino è stato conservato in vasche d’acciaio fino al momento del suo imbottigliamento.

 

ALCOOL 12.50% vol. - Ac. Tot 5.20 gr/lt – ph 3.30

 

ESAME SENSORIALE:

ALLA VISTA: si presenta di colore paglierino con riflessi verdognoli

ALL’OLFATTO: profumo delicato, elegante e continuo

IL GUSTO: secco, fresco gradevolmente morbido

 

GASTRONOMIA: Va servito in bicchieri di buona dimensione a temperatura di 8–10°C.
Ottimo con gli antipasti e primi piatti, ben si accompagna con i secondi a base di pesce.

 

 

FRANCIACORTA SATÈN MILLESIMATO

 

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